這次杯子蛋糕食譜是我比較過幾個評價相當不錯的蛋糕食譜所找出來的, 而他果真沒讓我失望。杯子蛋糕經過香草籽的加持, 香氣更十足，而且蛋糕口感相當濕潤, 相信單吃也很棒:)巧克力奶油霜可和一般只加可可粉的巧克力奶油霜不一樣. 他的秘密武器是使用了阿華田, 很不可思議吧?! 阿華田讓這平凡的巧克力奶油霜香味和味道更上層樓。這個杯子蛋糕的食譜是個keeper!!相信以後要做杯子蛋糕都要照這個食譜來製作
食材
杯子蛋糕材料
無鹽奶油
1條
糖
120G
雞蛋
1顆
優酪乳
120G
香草精
1/2T
香草籽
1/4
麵粉
176G
泡打粉
3/4t
鹽
1/4t
巧克力奶油霜材料
無鹽奶油
85G
可可粉
25G
鹽
1/4t
糖粉
200G
香草精
1/2t
牛奶
1T
鮮奶油
60G
阿華田
1包
步驟
STEP.1
首先是➜杯子蛋糕做法。奶油, 雞蛋, 優酪乳放置室溫。低粉+泡打粉混合好過篩備用
STEP.2
軟化的奶油打成美奶滋狀
STEP.3
加入砂糖打到鬆發泛白，再分次加入蛋液以快速攪打均勻，再加入鹽巴拌勻
STEP.4
取1/4小段的香草夾對切剖半，將香草籽取出，刮完香草籽的香草夾可以洗乾淨後晾乾，放到裝有砂糖密封罐就變成香草糖囉!
STEP.5
將香草籽和香草精加到優酪乳裡攪拌均勻.
STEP.6
將過篩好的粉類取1/3量加到做法3，稍微拌勻再加入一半的作法5，重複此動作到粉類都加完。用刮刀攪拌至無乾粉狀即可, 千萬要注意別攪拌過度以免出筋
STEP.7
用挖冰杓取適當的量到裝有紙杯的馬芬模上，以上下火180度C烤15~20分鐘，出爐後先在馬芬烤盤上放置10分鐘後再取出完全冷卻
STEP.8
過來是➜巧克力奶油霜做法。所有材料都放置室溫. 鮮奶油和阿華田一起攪拌均勻
STEP.9
軟化的奶油同樣打到美奶滋狀後，加入糖粉和可可粉攪拌均勻， 加入1T的牛奶拌勻
STEP.10
阿華田鮮奶油慢慢地加到做法2，繼續攪打到鬆發。液體部分要斟酌，打到想要的濃稠度即可，這裡的液體可能不需要通通用完
STEP.11
➜蛋糕組裝:把巧克力奶油霜裝到擠花袋裡, 擠出適量的奶油霜在已經完全冷卻的杯子蛋糕上. 最後再擺上裝飾即可.
