也不知什麼時候開始，全台灣到了中秋節就一定要烤肉；據說這是因為某烤肉醬廠商在某年中秋節前夕密集廣告放送，才讓台灣人改變了吃月餅的習慣，發展出純本土的中秋烤肉文化。不過全國兩千三百萬人民在同一天製造那麼多二氧化碳，不只很丁丁，嚴重污染空氣不說，而且吃下去的烤肉醬大概和肉一樣多，不論油脂還是鹽分都對健康造成負荷。
分類 :
季節節慶(2773)
, 中秋料理(580)
食材
洋蔥
6~8個
青䓤
3大把
結球白菜
3～5個
金針菇
3～5包
鮮香菇
若干
竹輪
若干
魚板
若干
火鍋肉片（腰內肉較好）
2～3斤
豬肉肥油塊
少許
醬油
若干
砂糖
若干
水
若干
卡式爐
一台
有蓋平鍋
一個
紅蘿蔔切絲
若干
步驟
STEP.1
洋蔥切片、青蔥切段、白菜切細，其他菜類洗淨瀝乾備用。
STEP.2
文火燒熱平底鍋，放入少許豬油熱鍋
STEP.3
接著下適量洋蔥
STEP.4
發出香氣後放入青蔥與大量白菜與其他蔬菜，酌量加入醬油和砂糖，可依個人口味調味至鹹中帶甜，再加一些水，然後蓋上鍋蓋，大火伺候，直到白菜煮軟為止
STEP.5
蔬菜煮出菜湯後，把菜撥到一邊，在鍋內留出一塊有湯汁翻滾的區域，放入肉片、竹輪、魚板等葷菜，然後加蓋，中火煮至肉煮熟略為出現醬色即可。
STEP.6
肉煮熟後即可小火保溫取食，至鍋內還剩一點菜肉與湯汁時，可加入冬粉。如果食材準備較多，可以重覆以上步驟，把食材煮完。
