食材
雪裡紅
約半斤
百頁
五片
鹽
少許
雞粉
少許
太白粉
一大匙
雞高湯
覆蓋百頁
步驟
STEP.1
乾百頁泡蘇打水,有時間就用冷水泡一個晚上,再漂清水,至變白柔軟,突然想要煮的話就用快速的方法,水煮開放入小蘇打再浸泡百頁,十分鐘就白泡泡軟綿綿,撈到清水裏,十分鐘換一次水換三次就ok了,撈起來瀝乾水切粗片.
STEP.2
雪裡紅洗乾淨切細末,熱鍋,倒進高湯煮開,放進百頁小火煮到百頁軟爛入味
STEP.3
進雪菜開中大火快速伴炒加調味料,太白粉水少許下去勾芡
STEP.4
雪菜會扒住百頁,吃起來滑口又清爽,完成!
