有親友愛釣魚真是一件幸福的事~ 收到一尾又肥又大的新鮮軟絲，用川燙的料理才能對的起牠^^展現他QQ又鮮嫩的口感~
而這一對大大軟絲翼又能做出另一道菜，真的是有口福啦~
而這一對大大軟絲翼又能做出另一道菜，真的是有口福啦~
食材
軟絲
一尾
川燙配料
薑片葱段
適量
五味醬
薑末
一匙
蒜末
一匙
赤砂糖
一匙
黑醋
一匙
蕃茄醬
二匙
步驟
STEP.1
先將軟絲外層的皮撕去，剖開後成一大片軟絲，分成三等份(因為這尾比較肥大所以我分成三等份~ (尺寸如圖)
STEP.2
希望成品有造形可以切個花~ 今天我用最簡單的線條來切，記得切在內部那面唷~這樣才會捲起來
STEP.3
第一先劃直線，垂直的線條約0.5公分寬畫滿整片，不要切斷唷
STEP.4
第二再劃橫線，第一刀第二刀不切斷，第三刀再切斷成一片
STEP.5
如果切的比較細可以多劃幾刀後再切斷
STEP.6
這樣就是一片片的感覺
STEP.7
川燙軟絲的備料完成
STEP.8
起一鍋水將加進去，水滾後把軟絲放進去即關火，蓋鍋蓋約十秒打開，軟絲變白即撈起~
STEP.9
另備一鍋冰水等川燙好馬上放進去降溫
STEP.10
等漂涼後就可以瀝乾水份盛盤
STEP.11
另起鍋煮五味醬，將的蕃茄醬先煮開再將其它材料加入煮勻即可^^
