蒸蛋常見在日本料理店,一盅蒸蛋加入幾樣海鮮,鮮甜美味軟嫩可口,呼嚕呼嚕超好下口,一盅下肚滿足的不得了,海味跟蛋是絕配的,臨時沒有海鮮怎麼辦?家裏只要存有乾干貝一切都搞定了!
食材
蛋
3顆
蔥花
1大匙
高湯
1碗半
干貝
3個
調味料
胡椒粉
適量
鹽
適量
太白粉水
2湯匙
步驟
STEP.1
干貝略洗一下用米酒浸泡2小時,入電鍋蒸約1杯水
取出待涼撕碎,備用.
STEP.2
將3顆蛋打勻再加入高湯,鹽,拌勻用細網過濾至深
盤,蛋要蒸得細嫩這是個很重要的動作
STEP.3
移入已燒開水鍋中蒸,蓋上鍋蓋後關小火,約20分鐘.
STEP.4
將干貝連湯汁倒入鍋內,加高湯,鹽,胡椒,煮開太白
粉水芶芡,淋到蒸蛋上面並撒下蔥花即可
