最近在市場看到很多的柳橙,不愛吃的我買了一顆回家試試後居然喜歡上了柳橙的香氣和滋味. 在新買的食譜裡剛好有個柳橙杯子蛋糕的食譜. 使用柳橙皮和柳橙汁,蛋糕充滿了柳橙皮的香氣. 蛋糕體是甜而不膩,很配那酸酸甜甜的奶油乳酪糖霜:D
食材
蛋糕
中筋麵粉
150g
泡打粉
1t
雞蛋
2顆
無鹽奶油
120g
糖
110g
柳橙
1顆
粗鹽
適量
奶油乳酪裝飾
奶油乳酪
200g
糖粉
80g
柳橙汁
2t
柳橙皮
1t
步驟
STEP.1
柳橙表面抹上粗鹽, 再淋熱水將其清洗乾淨
STEP.2
磨下橙皮, 並榨出橙汁備用(蛋糕本身和蛋糕上面的裝飾都會用到喔)
STEP.3
奶油置於室溫, 中筋麵粉+泡打粉混合過篩, 烤箱預熱至180度C
STEP.4
橙皮+砂糖用手混合搓勻
STEP.5
軟化的奶油和做法4的砂糖打到鬆發
STEP.6
分次加入蛋液以快速攪打均勻
STEP.7
加入過篩的粉類拌勻後再加入2T的柳橙汁
STEP.8
在已鋪上紙杯的烤盤倒入適量的麵糊, 放入已預熱好的烤箱. 以上下火180度C烤20~25分鐘. 出爐後可在烤盤放5分鐘後再放置涼架上冷卻
STEP.9
室溫下軟化的奶油乳酪拌鬆軟後加入過篩的糖粉拌勻. 分次倒入柳橙皮1t和柳橙汁2t充分混合
STEP.10
放涼的杯子蛋糕再擠上適量的奶油乳酪糖霜, 擺上裝飾即可
