（法文：crêpe）是一种比薄烤饼更薄、以小麦制作且风行全欧洲和世界许多角落的美食，由一种可丽饼烤盘（一种没有边的特殊加热炉具）或平底锅煎制两面而成，可用作甜点的盘底，也可以自成一道佳餚美馔。最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛乳、奶油、和一小撮的盐，主要分为两种口味，甜可丽饼使用的是小麦粉，而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。
分類 :
異國料理(7023)
, 日式(1307)
食材
低筋面粉 Low protein flour
100克
砂糖 Sugar
10克
盐 Salt
少许
蛋 Egg
3 个
牛奶 Fresh milk
200克
溶化黄油 Melted butter
20克
高丽菜丝 Iceberg lettuce
30克
起司丝 Shredded cheese
15克
火腿片 Ham/bacon
3片
柴鱼片 Dried fish shredded
适量
海苔粉 Seaweed
适量
玉米粒 Sweetcorn
适量
鲜虾 Fresh prawn
适量
美乃滋 Mayonnaise
适量
黄芥末酱 Musturd
适量
步驟
STEP.1
低粉过筛放在盆中，中间挖坑，放入一半量的牛奶，搅匀
STEP.2
另一半牛奶中，加入打散的鸡蛋液，盐和糖，搅匀
STEP.3
将搅匀的鸡蛋牛奶液倒入面糊中，拌匀成比较稀薄的液体。
STEP.4
将已融化的黄油加一点面糊液体拌匀，然后再倒如原面糊中搅匀。
STEP.5
将面糊过滤，然后放置半小时
STEP.6
锅子里面倒一点点油,大约5毛钱硬币大小，然后用纸巾擦一下，遍布整个锅子
STEP.7
锅子烧到微热，倒入面糊，转动锅子使面糊布满整个锅底，
STEP.8
放回火上用中火烧到表面开始有气泡，边缘有焦黄色，并且饼可以自由在锅内滑动，直到饼的反面已经焦黄即可。
STEP.9
待可丽饼皮呈八分熟状态时，在饼皮上平均放入起司丝。 放上高丽菜丝、火腿片、鲜虾只和撒上玉米粒后，待饼皮边缘略呈捲起，即可折叠成形。最后加入海苔粉和柴鱼片。 淋上美乃滋、起司和黄芥末酱，即可食用。
