食材
帶皮五花肉
一條
青蒜
一隻
薑
3片
調味料
紅麴豆腐乳
一塊半
米酒
一大匙
醬油
兩大匙
冰糖
一大匙
步驟
STEP.1
五花肉切大塊、青蒜切斜片備用，蒜白與蒜青分開備用
STEP.2
取一碗，放入一塊半的豆腐乳與湯汁
STEP.3
加入一大匙米酒後用湯匙壓碎，攪拌備用(因為豆腐乳一定要壓碎化開，所以用米酒取代清水會更有味道)
STEP.4
起一油鍋，加入薑片與蒜白拌炒至香味出來
STEP.5
加入五花肉塊拌炒
STEP.6
炒至五花肉都變色後，加入冰糖拌炒
STEP.7
等肉塊都裹上糖色後，加入醬油拌炒
STEP.8
炒出醬香後，加入調好的腐乳醬一起拌炒
STEP.9
之後加入熱水，淹過肉後蓋上鍋蓋開始燉煮約一個半小時
(我煮一個半小時是因為我喜歡五花肉塊燉的爛爛的，
連肥肉都入口即化的口感。
如果趕時間的話，可以把肉切"片"，用炒的。
這樣時間會縮短很多)
STEP.10
一個半小時後，加入蒜青
STEP.11
稍微拌炒一下，蒜燒福祿肉上桌囉~
