薑母鴨

一整個晚上，淡水大雨不斷，喝下一碗，胃都暖了起來，全身也熱呼呼的。
一想到接下來的兩三個月可以一直吃各式各樣的補湯，冬天，好像也沒那麼討人厭了...

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分類 : 鴨肉(264) , 家常食材(40107)

食材

鴨肉

4/3隻

老薑

適量

米血糕

2大塊

高麗菜

半顆

金針菇

2包

薑母鴨藥包

100元

步驟

STEP.1

老薑洗淨後，帶皮切薄片。熱鍋，倒入1大匙橄欖油和1大匙黑麻油，爆香薑片。

STEP.2

薑片煸至四周乾扁後，加入洗淨的鴨肉。

STEP.3

鴨肉炒至肉都變色後，整鍋移到壓力鍋，另外再加米血糕和中藥包，倒入1瓶米酒和3倍量的水。

STEP.4

設定煮食時間35分鐘。（沒有在幫鍋寶做廣告喔，任何品牌的壓力鍋都OK）

STEP.5

利用鴨肉在壓力鍋裏煮的這段時間，把高麗菜和金針菇燙熟後撈起備用。

STEP.6

經過半小時，整間屋子都是薑母鴨的香味。壓力鍋真的是職業婦女的好幫手，花一點點電費和時間，就有軟爛的鴨肉可以吃。