話說某日到百貨公司地下街買了個百元麵包，裡面的煙燻芝司少得很可憐，還是回家動手做一個，才能好好享受煙燻芝司風味。買了一塊300g的煙燻芝司，分別烤了5次，每次烤出來的麵包都有滿滿的芝司，再加上乾辣椒的風味，真得是大大滿足呀!
食材
乾辣椒中型(嗜辣的朋友再適量增加)
(切細末) 2根
煙燻芝司(切約1cmx1cm大小)
60g
高筯麵粉
260g
低筯麵粉
40g
即溶酵母
5g
黃砂糖
25g
水
120g
蛋
1顆
橄欖油
30g
步驟
STEP.1
麵粉、酵母、砂糖、蛋、水一起攪拌搓揉成一個不黏手的麵糰。
STEP.2
再將橄欖油加入麵糰，用甩打及搓揉方式將麵糰揉出薄膜
STEP.3
將事先切好的辣椒細末加入麵糰，再搓揉使辣椒細末均勻分布於麵糰中
STEP.4
將麵糰滾成圓型後蓋上溫熱的濕布做第一次發酵(約60分鐘)
STEP.5
待麵糰發酵至二倍大後，即可分割成2等份(約260g)
STEP.6
再將分割後的麵糰滾成圓型，靜待15分鐘使其鬆弛
STEP.7
將麵糰桿成長橢圓型後，包入起士，再捲成橄欖形(要捲緊一點，不然烤出來會中空)
STEP.8
將尾部捏緊，再發酵60分鐘，一定要捏緊，不然二次發酵時會膨脹開
STEP.9
在麵包表上灑上一些麵粉，再用刀劃出刻痕，用180度C烘烤15~18分鐘即完成(烘烤時烤箱中放一碗水，可以使麵包烤出脆脆的外皮)
STEP.10
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