食材
馬鈴薯
2顆
煙燻培根
2片
甜椒(紅椒/黃椒)
少許
蘑菇
8朵
洋蔥
1/4顆
蘑菇牛排醬
少許
絞肉(豬或牛皆可)
半斤
紅蘿蔔
少許
洋蔥
少許
鬆餅粉
170g
蛋
2顆
鮮奶
半杯
黑胡椒粉
少許
迷迭香
少許
蘿蔓萵苣
半顆
植物性奶油
少許
楓糖漿
少許
步驟
STEP.1
馬鈴薯用大同電鍋蒸熟(約15分鐘水量約為1杯)後壓成泥,煙燻培根先用平底鍋煎至香味飄出略帶金黃色即盛起,與馬鈴薯和黑胡椒粉及迷迭香調勻後捏成球狀,利用煎煙培根剩餘的油將紅椒及黃椒略炒熟後,盛起淋在馬鈴薯泥周圍
STEP.2
絞肉剁碎後摔打約10分鐘(增加Q硬度)加入貳號砂糖約1大匙及胡椒粉(依個人喜好)醬油約1.5大匙後在摔打約2分鐘,洋蔥及紅蘿蔔少許(依個人喜好)切細丁後調勻後放入冷藏冰約半小時(入味比較快)
STEP.3
蘿蔓萵苣撕片鋪盤後,將豬肉堡以平底鍋煎熟後盛起,將洋蔥切細蘑菇切片後,奶油一小塊入平底鍋融化後,先放入洋蔥炒香,加入蘑菇,加水約4/1杯待約3-5分鐘後,蘑菇及洋蔥呈軟熟狀後,加入蘑菇牛排醬待3分鐘略為入味後即盛起,淋在肉堡排上,煎一顆荷包置於荷包蛋上即可`
STEP.4
鬆餅粉加蛋1顆及鮮奶調勻後以小火煎熟後盛盤,放一小顆奶油並且淋上楓糖漿及可
