食材
牛腱肉
600g
洋蔥
1顆
蒜頭
1～2顆
牛蕃茄
2顆
手工拉麵
依個人份量取捨
蔥末
適量
蕃茄糊或醬
200g
牛油
30g
醬油
50g
黑醋
20g
味淋
30g
鹽
2g
朝天椒、花椒
依個人喜好增減
步驟
STEP.1
將牛腱肉切片略微洗淨血水備妥，再將洋蔥、蒜頭、蔥末、牛蕃茄切末切丁切片備妥...
STEP.2
以大火將牛油熱鍋後放入蒜頭朝天椒花椒、洋蔥熱炒後，再放入蕃茄切片，熱炒一下，放入醬油黑醋味淋熱炒一番後，放入牛腱肉再熱炒後轉小火悶1～2分鐘後，放入水約800cc，之後放入蕃茄糊或醬及鹽轉小火悶煮5分鐘～8分鐘...
STEP.3
將手工拉麵以開水煮熟後（水滾後放入煮滾後約略有透明感後，放入一至兩碗冷水，再煮至水滾） ，及蔥末備妥...
STEP.4
將煮好的手工麵放置湯汁中，撒上蔥花完成 ^^
