食材
麵包體
高筋麵粉
250g
低筋麵粉
50g
糖
40g
奶油
35g
蛋
1個
鮮奶
140g
鹽
4g
速發酵母
6g
簡易奶酥餡
糖粉
50g
奶油
50g
體積較小的雞蛋
1個
奶粉
50g
裝飾用椰子粉
[裝飾用椰子粉]
少許
步驟
STEP.1
將製作麵包體之所有材料置入攪拌缸.攪打至可拉出薄膜階段.
STEP.2
基礎發酵50分鐘.在麵糰進行基礎發酵時.利用時間製作奶酥餡料.
STEP.3
將奶酥餡之材料糖粉50克&奶油50克置盆中.用打蛋器攪打均勻.再將蛋液分次倒入盆中一起拌勻.最後將材料移至桌上.再加入奶粉50克一起拌勻即可.(如果覺得太濕.可再適量加入奶粉).
STEP.4
將發酵好的大麵糰分割成每個60g的小麵糰.進行中間發酵15分鐘.
STEP.5
完成中間發酵階段後.即可包入製作好的奶酥餡.在上方刷上一層蛋液或水.再沾上椰子粉.進行最後發酵50分鐘.
STEP.6
烤箱記得先預熱.以上火190度/下火170度烘焙約15~18分鐘左右即成!(烤焙的時間請視自家烤箱爐火而定)
