這款吐司也是從基礎吐司延伸出來的吐司.
其中的葡萄乾也可以隨意換成蔓越莓或其他的堅果.
也是很不錯的選擇唷^^
其中的葡萄乾也可以隨意換成蔓越莓或其他的堅果.
也是很不錯的選擇唷^^
食材
高筋麵粉
500g
低筋麵粉
100g
奶粉
30g
快速酵母
11g
細砂糖
60g
鹽
10g
雞蛋
1個
鮮奶(或水)
330~340g
葡萄乾
150g左右
奶油
60g
步驟
STEP.1
用直接法將所有材料攪拌成團.再加入奶油攪打.再加入葡萄乾繼續攪打至可拉出薄膜的階段.進行基礎發酵50分鐘(約發酵至2倍大).如果無攪拌器的話.則需要用萬能的雙手甩打.
STEP.2
將麵糰一共分成等量的6小團.滾圓.進行中間發酵15~20分鐘.
STEP.3
將小麵團一一擀成橢圓形.捲起靜置10分鐘.然後再次擀成長條狀捲起.就可以直接擺入吐司模.進行最後發酵約50~60分鐘(一個吐司模需擺入3個擀捲2次的小麵團).大約發酵至模型的八分滿.表面可刷上蛋液.烤好的吐司表面會比較美(亮)一點.當然也可以不刷蛋液啦!然後就可以準備入爐烘烤囉!
STEP.4
烤箱記得要先預熱喔!以上火150度/下火220度.烘烤約30~35分鐘左右.即可出爐脫模放涼切片食用囉!!
