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這道料理在去年10月時製作，當時四季豆是時令蔬菜，故名稱為香烤孜然鴨腿佐時蔬。時令蔬菜之所以美味，關鍵在於順應自然萬物的生長規律，以及堅持新鮮的那份決心。
雖然肉品一年四季皆有穩定產出，但是肉品處理過程繁瑣，需要選擇有安全來源的肉品，才能比較安心。
這道料理在去年10月時製作，當時四季豆是時令蔬菜，故名稱為香烤孜然鴨腿佐時蔬。時令蔬菜之所以美味，關鍵在於順應自然萬物的生長規律，以及堅持新鮮的那份決心。
雖然肉品一年四季皆有穩定產出，但是肉品處理過程繁瑣，需要選擇有安全來源的肉品，才能比較安心。
分類 :
鴨肉(264)
, 家常食材(40107)
食材
去骨鴨腿肉
1包
香菇
適量
四季豆
適量
醃料
醬油
適量
米酒
適量
孜然粉
適量
義大利香料
適量
迷迭香
適量
黑胡椒
適量
步驟
STEP.1
去骨鴨腿肉退冰後，以醬油、米酒、孜然粉、義大利香料、迷迭香、黑胡椒等醃製20分鐘入味。
STEP.2
在去骨鴨腿肉表皮畫刀痕，放入烤箱，以250度烤約半小時。
STEP.3
去骨鴨腿肉取出後即可擺盤，佐以香菇、四季豆裝飾。
