伯爵紅茶earl grey tea是帶有淡雅的柑橘香氣的紅茶，清爽的香味非常受女生喜歡，
這次試作伯爵紅茶風味的磅蛋糕，另外加上新鮮藍莓，酸甜芳香的滋味有高級的感覺，用來送禮或招待朋友也很有面子喔！
這次試作伯爵紅茶風味的磅蛋糕，另外加上新鮮藍莓，酸甜芳香的滋味有高級的感覺，用來送禮或招待朋友也很有面子喔！
食材
無鹽奶油
180g
砂糖
180g
全蛋4顆
200g
低筋麵粉
220g
伯爵紅茶茶包
2包
熱水
100g
新鮮藍莓
200g
步驟
STEP.1
準備：
奶油放室溫軟化，麵粉過篩，紅茶包泡熱水，烤皿抹一點奶油或鋪烘焙紙，烤箱預熱180度
STEP.2
奶油與糖一起打發，用打蛋器打到顏色變白，成羽絨狀即可，約要打七八分鐘
STEP.3
四顆蛋分次加入，打發到綿密細緻完全融合，若有油水分離的現象不用太擔心，盡量打到均勻！
STEP.4
低筋麵粉分三次倒入蛋糊，用刮刀輕輕拌勻，此時不可過度攪拌，不然麵粉出筋蛋糕的口感就會變得像發糕，不夠鬆軟喔！
STEP.5
剪開紅茶包，將茶葉跟紅茶液、藍莓一起輕輕倒入麵糊拌勻後倒入烤模
STEP.6
烤箱設定180度，試烤皿大小不同所需時間也會不同，杯子蛋糕約25分鐘就好了，玻璃圓皿就烤了40分鐘才熟透，請用牙籤插入中心試熟度，若拔出時沒有沾粘就完成囉！
