家裡烤肉買了一大堆三色青椒,或是剩下的馬鈴薯,來馬上就地取材一下, 把家裡剩下蔬果變成簡單好喝的濃湯. 這食譜用馬鈴薯當作濃稠物來取代澱粉, 青椒湯非常適合配合些海鮮,魚或是些蝦類,能提出海鮮的鮮美.
食材
雞湯/水
1公升
馬鈴薯
幾顆
蔬菜
三色青椒
3-4顆
洋蔥
1顆
蒜末
少許
步驟
STEP.1
步驟1 把 切碎
STEP.2
步驟2 馬鈴薯也切小塊
STEP.3
步驟3 少許油,中火,讓 開始煎,文火就好,不要讓青椒變色煮大約 7-8分鐘,適吃,調味,要是覺得青椒水分蒸發很多,丟入馬鈴薯繼續煮 3-5分鐘
STEP.4
步驟4 慢慢倒入高湯/清水. 繼續攪拌個3-4分鐘 (想要有點潤口的感覺可以放些奶油或酸奶)
STEP.5
步驟5 最後用任何方法打汁,可以看濃湯的稠度在挑整水量.要適感覺太濃,可以再加水 ,調味
STEP.6
步驟6 放上少許的香菜,還有一點橄欖油,酸奶, 賣相還不錯吧
STEP.7
步驟7 好啦 我有偷留下切絲的青椒,少許鹽,跟黑胡椒放在烤箱烤到變色, 小心的在湯上裝飾下. 呵呵
