第二回自製草莓醬時因為在MSN裡忘我的聊天結果變成焦糖風了XDDDD
草莓醬又來了，這次不小心沒顧好火，結果來了個焦糖口味的~也不賴唷 (還好沒有臭火乾)XDDD
草莓醬又來了，這次不小心沒顧好火，結果來了個焦糖口味的~也不賴唷 (還好沒有臭火乾)XDDD
分類 :
果醬抹醬(712)
, 果醬醬料(1424)
食材
新鮮草莓
不限
赤砂糖
適量
乾淨且乾燥的容器(玻璃瓶)
數個
步驟
STEP.1
作法很簡單，只要將洗乾淨的草莓加紅砂糖一起煮就可以了，不用加水唷~
這次有把泡泡撈掉，整個果醬更有質感了~作法請參考幾年前做的草莓醬有詳細的作法圖片如下:
STEP.2
1.將草莓洗乾淨後瀝乾水份，再依大小切成塊狀 (小顆的話也可以保留完整不切)
STEP.3
2.我使用小平底鍋(20cm)草莓大約有八分滿的量(如上圖)，加上適量的砂糖，糖的量是完全憑自己的感覺，我的量大約是讓所有草莓都沾滿糖(如上圖)，有人說一比一的量我覺得太多
STEP.4
3.接下來就開火煮了(特別注意: 不必加水唷) 一開始煮不久草莓就會釋放水份了(如下圖)，再下來就完全是靠時間的等候囉 ~
STEP.5
※煮了約3分鐘就開始出水了~
STEP.6
※大約10分鐘後水份就愈來愈多~
STEP.7
※這時大約過了20分鐘了吧~
STEP.8
※注意火候也要不時攪拌 (如果用不沾鍋倒沒什麼問題)，看到那麼滾記得轉小火唷.
STEP.9
※改小火慢慢滶大約40分以上就會這樣了....
STEP.10
※此時已經超過1小時了 (愛睏中.....)
STEP.11
※終於完工了 (眼皮蓋一半了，但還是得盡責的把成品拍照起來...)
※此時可以離火攪拌一下散熱，再裝入乾淨且乾燥的容器中。
STEP.12
因為周公快把我趕出門了，所以品靚只好泡冰水來快速冷卻... 這次的成品有一大一小共二瓶~ 小瓶的是mos漢堡的布丁杯，還附了蓋子唷，吃過千萬不要丟掉，這是非常實用的容器而且還是玻璃的呢~
STEP.13
自製的草莓醬沒有市售的那麼硬，但也不會水水的，完全是靠水果本身的果膠和砂糖變濃的，放在冰箱裡大約可存放二星期，我已迫不及待的想來品嚐了。
STEP.14
原始食譜在品靚的部落格 <a href="http://mypaper.pchome.com.tw/pinjing71/post/1312419956" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">http://mypaper.pchome.com.tw/pinjing71/post/1312419956</a>
