去花蓮玩的伴手禮除了麻糬之外，總是會再帶上一罐剝皮辣椒。整罐拿來煮雞湯真的超對味！冷冷的冬天，來碗微辣的剝皮辣椒雞湯，真是開心！
食材
雞腿
2支
剝皮辣椒罐
1/2罐
薑片
4~6片
杏鮑菇
2根
香菇
6朵
調味
塩
少許
步驟
STEP.1
雞腿切塊後以滾水川燙好備用。杏鮑菇切塊、乾香菇泡軟備用。
STEP.2
將川燙好的雞腿跟薑片、杏鮑菇、香菇、剝皮辣椒湯汁（可依先加一些，再試湯頭決定要倒入的量）倒入滾水鍋中煮約30分鐘。
STEP.3
起鍋前5分鐘加入剝皮辣椒及些許調味後就可起鍋了。
