食材
洋蔥，切成細絲。
1粒
紅蘿蔔，切成薄片。
1條
蔥，切成蔥段。（蔥白為爆香用，蔥尾則為配色用）
2枝
蒜頭，拍成蒜末（不需太碎）。
2粒
薑片，切成細絲。
2片
花枝2，切成小段。
2條
調味：（拌炒用）蠔油．烏醋．糖．胡椒粉．水（高湯）
少許
調味：花枝先用醬油．白醋稍微醃入味後，再放入太白粉抓麻。
少許
步驟
STEP.1
先將蒜頭．薑．蔥白微爆香（可於冷油時就先放入鍋內，較不易被熱油噴到受傷）。
STEP.2
放入洋蔥．紅蘿蔔拌炒至洋蔥香味爆出與軟化。（ｐｓ：這是重要步驟，有關於生炒花枝是否好吃與否，所以不可省略喔～）
STEP.3
待香味出來後，放入花枝略拌炒後，馬上加入蠔油．烏醋．糖．胡椒粉．水（高湯），並蓋上鍋蓋，燜煮１分鐘後，加入蔥尾上色，即可調味上桌囉～～
