食材
中筋麵粉(可做兩個)
110g
室溫軟化奶油
40g
小蛋
一顆
糖
30g
鹽
一小搓
無籽葡萄
依喜好
焦糖漿
紅糖
適量
熱水
適量
步驟
STEP.1
把麵粉、蛋、糖、鹽、奶油全部攪拌均勻成碎塊狀。
STEP.2
一點一點加水(至多到兩匙)將碎塊慢慢捏成柔順的麵球即可。
STEP.3
將麵糰蓋好放入冰箱一小時。
STEP.4
預熱烤箱180度。
STEP.5
將麵糰放在灑好麵粉的工作檯上滾成大概3mm厚度的麵皮。
STEP.6
小心地將麵皮放入模型中，之後在上面鋪上一層烤紙，倒滿豆子或米。
STEP.7
放入烤箱烤15分鐘。
STEP.8
出烤好的甜派，移去烤紙和豆子，放著讓派冷卻三十分鐘。
STEP.9
趁著派皮冷卻的時間來做焦糖漿。
STEP.10
在鍋中倒入紅糖乾燒。
STEP.11
等待糖稍稍的溶解的時候加入適量熱水。
STEP.12
不停攪拌。
STEP.13
攪拌到把糖漿滴入冰水中不會散開而是形成一顆球滴狀時就可以了。
STEP.14
把蘸了焦糖的葡萄一顆一顆擺入已冷卻的甜派裡。
STEP.15
再放入烤箱烤5分鐘就完成囉 ! 吃的時候可以在葡萄上塗上梅子果醬，酸酸甜甜又能吃到大粒的葡萄，超幸福！
