燉飯是沒時間購物的時候...傍晚翻著冰箱看有甚麼食材就湊合著用的簡單食譜.它的煮法和稀飯類似,需時也差不多. 但唯一不一樣的就是要花更多"耐心"千萬不可以把飯煮的太濕.不然燉飯就變成稀飯嘍!
食材
燉飯用米(圓米)
1杯半
蔬菜高湯
800 ml
洋蔥
1 顆
芹菜
3 條
野菇(洋菇,金針菇,杏苞菇,草菇)
適量
牛油(可用一般家用油代替)
適量
液態鮮奶油(可省略)
適量
起司
適量
步驟
STEP.1
食材準備
STEP.2
1. 用適量的牛油炒洋蔥丁(中火),直到洋蔥成半透明加上燉飯米跟著炒. 直到米粒邊緣呈現透明狀(小火) 2. 加入高湯與適量的液態鮮奶油開始"燉"飯(中小火),切記 高湯必須一勺勺等米吸透水份再慢慢加! (少量多次) 耐心訓練~
STEP.3
3. 當米漸熟時加入芹菜丁繼續燉煮. 每加一勺高湯就要耐心等候米把它吸收. 4. 最後在收火前加上適量起司. 就可以上桌開飯嘍!
STEP.4
熱騰騰的馬上開動! PS.可以搭配少許青醬調味~
