可以是多用途的果醬~ 搭著麵包吃..當成吃剉冰時的淋醬,或是拿來打冰沙..甚至添加於麵包或蛋糕等甜點裡皆非常適合~酸酸甜甜的滋味..真的非常美味。
分類 :
果醬抹醬(712)
, 果醬醬料(1424)
食材
鳳梨果肉
700g
原色麥芽or水麥芽
160g
細砂糖or二砂糖
130g
檸檬
一個
步驟
STEP.1
鳳梨去皮去心切成細丁狀，檸檬榨汁備用。
(切成細丁狀還可以吃到鳳梨的口感,也可打成果泥喔！)
STEP.2
原色麥芽可用水麥芽代替~細白砂糖亦可用二砂糖代替。
STEP.3
鳳梨丁置於鍋中..倒入檸檬汁~再加入麥芽。
STEP.4
麥芽煮化後再加入細砂糖(糖量不要隨便減量,不夠甜的果醬又因不含防腐劑更容易腐壞喔!)
STEP.5
煮開後轉小火繼續熬煮~避免大火以免焦底。
STEP.6
中間過程需不時地去攪動果醬..若有浮末須撈除。
STEP.7
煮至果醬整體呈現適當的濃稠狀態即可。(冷卻後稠度會再增加一些些的~)
STEP.8
趁熱將果醬舀入事先已處理過的乾燥'乾淨的空瓶中..蓋緊後倒扣放置~冷卻後移入冰箱冷藏~
STEP.9
果醬若未開封..保存一個月以上不成問題。自製果醬因不含防腐劑,若開封後須以乾淨無水無油的湯匙挖取並盡快吃完。
STEP.10
當成伴手禮物送人..則可將果醬再"梳妝打扮"一番會更美喔!
