有沒有發現市售的鮮奶饅頭吃起來鮮奶味特別濃厚?
如果妳期待自己做的鮮奶饅頭也是如此.
那妳可能要失望了^^|||
因為市售的鮮奶饅頭幾乎都添加牛奶香精堤升奶味.
但我們自己做的不需要如此.
我們之所以喜歡自己動手做.
不外乎是想讓家人吃得更健康呀!
大家說是唄?!
如果妳期待自己做的鮮奶饅頭也是如此.
那妳可能要失望了^^|||
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但我們自己做的不需要如此.
我們之所以喜歡自己動手做.
不外乎是想讓家人吃得更健康呀!
大家說是唄?!
食材
中筋麵粉
400g
泡打粉
3g
二砂糖
75g
鮮奶
200g
鹽巴
少許
快速酵母
7g
沙拉油
15g
步驟
STEP.1
將全部材料揉成糰至不黏手的狀態.但因每個牌子的麵粉吸水性都不同.所以請自行斟酌.如覺太乾的話.就再加一點點鮮奶.如太濕的話就再加一點點麵粉.總之就是揉成不黏手的麵糰.
STEP.2
將麵糰放進鍋子.用保鮮膜或布蓋好.發酵約20分鐘.(也可放進電鍋中用"保溫"功能進行發酵.或是放進保利龍箱中.再放一杯熱水進行發酵.)
STEP.3
將麵糰取出.將麵皮擀成一大張.再捲成圓柱狀.再用菜刀切成適量大小.墊上饅頭紙.直接放入蒸籠內再發酵約20分鐘.
STEP.4
蒸籠開中火.從冷水開始蒸起.但計時要從水滾後開始算起喔!水滾後約蒸12分鐘即可.蒸好後不要馬上掀開鍋蓋.大約再悶個2分鐘再掀蓋比較不會皺皮.
