記憶中這是三商巧福有賣的小菜~桂花蜜汁蓮藕，但有人說這道菜是江南的家常菜，而我吃到ㄉ是蓮藕中填糯米切片ㄉ…說真ㄉ不愛吃有糯米ㄉ..所以來把ㄊ改良一下..
分類 :
家常食材(40107)
, 根莖(4531)
食材
蓮藕(頂好超市有賣切片包裝)
3～4條
中藥房購買甘草片
適量
中藥房購買乾桂花
適量
黃砂糖
1包
鹽
少許
米酒2
2大匙
麥芽糖
50公克
步驟
STEP.1
買帶泥的蓮藕，泡水後刷淨去皮切片。
STEP.2
蓮藕片先浸泡鹽水10分鐘防止氧化變黑，後放入滾水中以小火煮約20分鐘，再撈起泡冷水，備用。
STEP.3
將調味料煮至濃稠，即為蜜藕汁。
STEP.4
將作法2的蓮藕片取出，放入蜜藕汁中，一起煮至湯汁略為收乾即完成。
