食材
五花肉
1斤
大蒜
20粒
醬油
2大匙
冰糖
2大匙
鹽
少許
蠔油
2大匙
五香粉
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
水
4杯
步驟
STEP.1
五花肉整條洗淨用餐紙巾擦乾,油燒熱約160度放肉進去炸,水一定要擦乾才不會噴油,炸到皮焦焦的撈起瀝油
STEP.2
再放進剝了皮的蒜頭整粒炸至金黃色撈出備用
STEP.3
油倒乾淨放入醬料煮滾放進炸好的五花肉和蒜粒待再煮滾時蓋上鍋蓋,改中火悶煮10分鐘
STEP.4
再翻面再煮15分鐘至湯汁黏稠
STEP.5
即可取出稍涼切塊排盤,此時的瘦肉部位不柴不硬柔軟適中,肥與皮的部位黏而不膩,再不敢吃肥肉的人也一口接一口喔
