鮮肉餛飩

有空時我喜歡自己包水餃或包餛飩~一次多包些然後冷凍起來,想簡單吃一餐的時候..就可以派上用場了~餛飩的包法有很多種~可愛的造型加上外面賣的..絕對不可能有的~ 包得飽飽的餡~每一顆餛飩都是圓圓胖胖滴~ 吃來就是一整個的過癮~^^

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分類 : 家常菜色(21544) , 麵食(1742) , 餛飩抄手(145)

食材

絞肉(細絞)

1斤

切極細的蔥末

3T

餛飩皮

一包

調味料

醬油

1t

鹽

1t

白胡椒粉

1/2t

香油

1t

油蔥酥再切碎

2T

步驟

STEP.1

絞肉買回最好再剁一剁~包餛飩的肉餡適合細一點的~口感會比較好!

STEP.2

將絞肉加上鹽'醬油先拌均勻..再加入胡椒粉油蔥酥和蔥花'香油攪拌均勻即可。

STEP.3

餛飩包法隨個人喜好~抹上肉餡將皮聚攏一捏的包法是最普遍的!但這裡圖示的是我個人習慣的包法~僅供參考!

STEP.4

肉餡放上麵皮用奶油刀抹開,再對摺成三角形狀

STEP.5

再往上摺起..接著依個人喜歡的摺法~可做成如步驟6.7.8的包法~

STEP.6

可做成~交叉狀~(如圖示→)

STEP.7

或是摺成~"抄手狀"~(如圖示→)

STEP.8

或是反向變成圓胖可愛的"蘑菇"狀~(如圖示→)

STEP.9

包好排整盤後~可先入冷凍庫快速冰凍保鮮!變硬後敲鬆~再一顆顆排入保鮮盒中冷凍保存即可

STEP.10

以較清淡的高湯,煮成清爽的餛飩湯麵~或是用柴魚湯底,加上蔥花海苔絲的做法都很好吃~