食材
豬小排骨
適量
配料
黃甜椒
半顆
紅甜椒
半顆
奇異果
2顆
醃料①
香油
少許
米酒
少許
胡椒粉
適量
太白粉
適量
醬油
2大匙
醃料②
蛋黃
1顆
炸粉
麵粉
1大匙
地瓜粉
2大匙
糖醋醬
番茄醬
2大匙
砂糖
1/2大匙
烏醋
1大匙
太白粉
少許
開水
3~4大匙
香油
少許
步驟
STEP.1
將排骨洗淨，蔬菜甜椒分別洗淨，切菱形塊狀，備用。
STEP.2
排骨用醬油、米酒、胡椒粉、太白粉，醃約15分鐘，再將蛋黃加入，拌均勻後，備用。
STEP.3
把醃好的排骨肉塊和炸粉放在塑膠袋裡面，把塑膠袋進一些空氣轉緊，排骨肉塊放在裡面搖晃均勻，均勻的裹上。
STEP.4
均勻沾好炸粉的排骨肉塊，放入油溫160℃油鍋中，炸熟至外表呈金黃色熟透時，即撈起瀝油。
STEP.5
熱鍋，放入少許油加熱，放入甜椒片、奇異果和炸好的排骨翻炒數下後，再放入將所有材料一起調勻煮開，轉至中火後續炒至所有材料入味，醬汁收乾，即可盛盤上桌。
