雖然沒有烤箱，但廚房裡的一只28cm不沾平底鍋，卻陪我做了許多次烘焙實驗，比起總是需要小心翼翼的蛋糕，披薩著實容易許多喔！
食材
餅皮
高筋麵粉
250g
酵母粉
6g
橄欖油
10cc
鹽
4g
溫水
125cc
披薩醬料
蕃茄糊
約90-100g
蒜香粉
少許
洋蔥末
約1/4顆
月桂葉
2-3片
義大利香料
適量
黑胡椒粉
適量
餡料
蕃茄
適量
青椒
適量
洋蔥
適量
培根
適量
乳酪絲
約150g
烘烤工具
28cm不沾平底鍋
1只
步驟
STEP.1
製作：取一攪拌盆，先將酵母粉和溫水（微溫即可）調勻，再加入過篩的高筋麵粉、橄欖油及鹽巴，將麵糰均勻拌揉至表面光滑有彈性。
STEP.2
將揉拌好的麵糰用保鮮膜或透明的蓋子密封（或移入密閉容器中）醒麵30分鐘。（醒麵時，麵糰會不斷膨脹，是正常現象。）
STEP.3
等待醒麵時，即可開始準備及。
STEP.4
調製：將蕃茄糊、洋蔥末、蒜香粉、月桂葉及義大利香料（依個人喜好添加）混合拌勻，可直接拌或以小火略煮過，醬料先煮過的話會比較香。
STEP.5
準備：青椒及洋蔥切圈狀、培根切小片，蕃茄切圓片備用。
STEP.6
準備烘烤囉！
STEP.7
在平底鍋中倒入少許橄欖油，如果沒有刷子，可用廚房紙巾將橄欖油均勻塗抹在鍋底。
STEP.8
放入揉好的麵糰，可事先用桿麵棍壓平再放入，或直接放在平底鍋裡用手指揉壓成圓形。
STEP.9
整好形狀後，用叉子在整片餅皮表面均勻的插出一些洞洞，可防止烘烤時，餅皮中央凸起。
STEP.10
在插好洞的餅皮表面，抹上調製好的，再依序排入切好的。
STEP.11
蓋上鍋蓋，先以小火烘烤10分鐘後，在披薩表面均勻撒上乳酪絲、少許蒜香粉、黑胡椒粉和義大利香料。
STEP.12
再蓋上鍋蓋，繼續烘烤10-20分鐘左右。當餅皮周圍烘烤出金黃色澤時，可用鍋鏟或手指壓看看，餅皮呈現不沾黏的狀態，就可以取出來享用囉！
