食材
薑
適量
酒
適量
小牛腱
2個
蔥
6支
醬料
辣椒
2條
紹興酒
2大匙
辣椒粉
1小匙
甜麵醬
2大匙
冰糖
1大匙
滷包
1個
醬油
2大匙
步驟
STEP.1
牛腱整個入滾水燙過再用冷水洗乾淨.
STEP.2
用一深鍋放入水約可以淹牛腱,煮開加入蔥, 薑,酒,再入處理
好的牛腱
STEP.3
水滾關小火悶煮一小時再入鹽,並用竹籤搓洞能使
鹽入味,20分鐘即可撈出,待用,湯汁可以煮麵.
STEP.4
另起炒菜鍋一點油炒香蔥段,薑片,辣椒,甜麵醬,再入煮牛肉的高湯,辣椒粉,紹興酒,冰糖,醬油,市售滷包
STEP.5
燒開放入牛腱中小火煮至湯稠,撈出待涼再切
