拿坡里義大利麵的發源地不是拿坡里，而是日本橫濱New Grand Hotel 料理長入江茂忠所發明。昭和30年代，日本的製麵技術逐漸成熟，拿坡里義大利麵開始被列入中小學的營養午餐，一夜之間成為日本的新國民美食，江湖地位自此屹立不搖。
分類 :
家常菜色(21544)
, 義大利麵(1537)
食材
培根，切成方型
3片左右
帕瑪森起司，磨成粉
一湯匙
牛油
一湯匙
乾辣椒片
一小搓
小型洋蔥，切絲
1/4顆
小型青椒，切絲
1/2顆
洋菇，切片
5顆
番茄醬
4-5湯匙
義大利直麵，Spaghetti
一人份
大蒜，切片
1/2瓣
巴西里，切末
少許
沙拉油
適量
步驟
STEP.1
煮上一鍋鹽水，依照包裝指示將義大利麵煮至9分熟。
STEP.2
在平底鍋中，倒入沙拉油、蒜片和辣椒粉，中大火熱鍋至出現蒜香，約1分鐘。
STEP.3
放進培根，煎至表面呈現焦脆，約2分鐘，翻面。
STEP.4
加進洋蔥、青椒和洋菇炒至軟化，約3分鐘。
STEP.5
加進9分熟的麵條，拌炒均勻，如果炒起來有點乾，可以加進一湯匙的煮麵水做調整。
STEP.6
拌炒均勻後，加進番茄醬，再次拌炒均勻，這時可以試吃，再決定是否加進更多番茄醬來調味。
STEP.7
當番茄醬完整包覆麵條後，關火，灑上帕瑪森起司和牛油，最後一次拌炒均勻至牛油完全融化就可起鍋。
STEP.8
盛盤時，灑上西芹末即可享用。
