燻蛋這個食品，人見人愛。可以做得很複雜，也可以做得很簡單，而絕不會失敗。秘訣只是時間及溫度的操控罷了。之前也做過一次，但發覺這個做法效果更好，所以再公諸同好。
分類 :
簡單/快速(1263)
, 快速省錢(1457)
食材
黃糖
2湯匙
燻料（可以茶葉代替）
300克
鮮鴨蛋（不是咸蛋！）
4隻
步驟
STEP.1
在75度的水加入室溫鴨蛋
大火煮5.5分鐘
立刻將蛋放入大盤冷水中冷卻，以免它過熟。冷卻後除去蛋殼備用。
在平底獲舖上錫紙
加入燻料及糖，加熱至出煙。
放入蛋，燻5分鐘
STEP.2
必定糖心。
