食材
蛋白
四顆
砂糖
70g
牛奶
40cc
橄欖油
40cc
無糖可可粉
30g
低筋麵粉
70g
蛋黃
四顆
步驟
STEP.1
將蛋黃打散，加入橄欖油打至乳化。
STEP.2
慢慢拌入牛奶、加入可可粉，攪拌均勻後，再過篩入低粉。
STEP.3
蛋白先打至起泡，再分三次加入砂糖至硬性發泡。（輕拉蛋白會立起來）
STEP.4
烤箱預熱，180度。
STEP.5
將蛋白霜分次加入蛋黃霜，慢慢拌勻，小心消泡。
STEP.6
將蛋糕糊倒入戚風模，輕震一下，讓表面平整。即可放入烤箱，180度烤約25分鐘。
STEP.7
取出後，倒扣放涼。完成！
