黑木耳具有非常高的營養價值~根據相關資料記載..黑木耳含有人體必須的8種胺基酸，含維生素B2是米的10倍；還含有豐富的鐵質鈣質和膠質~比起高價的燕窩，價格便宜的木耳真可謂是普羅大眾尋常日子就可以吃得過癮的美味"健康養生聖品。
食材
乾黑木耳
約80克
蔥
1~2支
調味料
醬油
約1.5大匙
鹽
1/4匙
糖
1小匙
香油
1小匙
蒜末
1大匙
薑末
1/2小匙
辣椒末or辣油
適量(可不加)
步驟
STEP.1
乾木耳泡水2~3小時後..洗淨並剪去蒂頭較粗的部分再剪成適當大小塊(或切絲亦可)也可加入少許白木耳配色..一樣好吃!! 蔥.辣椒.薑.蒜頭洗淨切末備用~
STEP.2
木耳放入滾水中汆燙約5分鐘(若是新鮮的木耳燙個2分鐘左右即可)
STEP.3
撈起瀝乾水分再放涼..水分一定要徹底瀝乾才不致影響口感。。
STEP.4
將木耳倒入乾淨的攪拌盆中,加入所有調味料..拌均勻後以保鮮膜封口或加上蓋子,放入冰箱冷藏靜置片刻..使之入味~
STEP.5
再取出後加入蔥花拌一下即可盛盤上桌~這道涼拌菜調味料部分..並沒有加入醋,喜歡帶些醋味的人可以加點個人喜歡的醋調味~^^
