夏天來了，超市的熱帶水果也因為天氣的關係特別多、新鮮和便宜。前幾天買了幾個熟透了的芒果，今天拿了來做了我超愛吃的芒果布丁! 我的家人吃過後個個都嘩嘩聲讚好！
食材
芒果肉
240克
芒果丁
適量
砂糖
30克
水（用于溶解魚膠粉）
20ml
魚膠粉 (吉利丁粉)
6 克
鮮奶油 (fresh cream)
80 ml
牛奶
120 ml
步驟
STEP.1
將魚膠粉倒入水中泡軟，再將裝魚膠粉的容器放入盛有熱水的容器內使魚膠粉慢慢受熱溶化。
STEP.2
芒果削去皮，去掉果核之後切成適當大小，放入果汁機中攪打成滑順的泥狀。
STEP.3
將牛奶、砂糖 和 鮮奶油小火加熱至80度左右至砂糖完全溶化。
STEP.4
關火後加入已還原的魚膠粉，攪拌使其融解。
STEP.5
將稍冷却的牛奶倒入裝有芒果泥的缽盆裡，攪拌混合。
STEP.6
隔著冰水不時地攪拌至呈現黏稠狀，將芒果丁加入，混合均匀。
STEP.7
倒入杯子內，放入冰箱冷藏凝固。
