食材
豬絞肉
半斤
蛋
6顆
太白粉
少許
醃料
蔥
2根
鹽
少許
薑
一小塊
米酒
少許
醬油
少許
白胡椒粉
少許
步驟
STEP.1
將豬絞肉拌入所有醃料，攪拌均勻，醃至入味，可隔天再作
STEP.2
先將少許太白粉加入少許水攪拌均勻
STEP.3
再將蛋打入太白粉水裡，攪拌均勻
STEP.4
在鍋內倒入少許油，可用廚房紙巾擦拭均勻
STEP.5
在鍋內倒入一份蛋餃的蛋液份量，加入肉，等蛋皮週邊開始翻起，即可將蛋皮對折黏住
STEP.6
此時蛋餃仍夾生，可多作放涼冷凍。
