在梅雨季節時，爸爸種的佛手瓜(龍鬚菜結的瓜)正在盛產，清脆香甜的口感配上粒粒分明的高纖熟飯非常的清爽，很適合假日的中午與家人一同分享，方便快速又健康的一道料理。
食材
南僑膳纖熟飯
3包
雞蛋
2顆
鮭魚肉
2小塊
薄鹽醬油
少許
配菜
佛手瓜
2顆
洋蔥
1粒
青椒
1顆
杏香菇
3朵
木耳
2朵
蔥花
適量
調味料
粗粒黑胡椒
1小匙
鹽
適量
步驟
STEP.1
南僑膳纖熟飯採用高科技的洗米、炊飯、充填技術，因此可以在常溫下保存"煮熟的飯"一年之久，剛收到的時候還心存疑惑好奇，擔心裡面有添加防腐劑，但仔細閱讀包裝簡介後發現真的很神奇，無菌氮氣充填的小包裝不但攜帶方便，也很適合小家庭或單身貴族使用
STEP.2
好奇的趕緊打開包裝看看裡頭的"熟飯"長甚麼樣，因為加了紫米，飯呈現可愛的淡淡粉紅色。每盒膳纖熟飯保留有15公克膳食纖維及紫米、薏仁、燕麥、蕎麥、高梁、糙米等多種健康榖類米，看起來非常營養健康。
STEP.3
搭配自家耕種的有機佛手瓜、洋蔥、木耳、青椒、杏香菇切丁
STEP.4
煎熟的鮭魚小心除掉魚骨後撥成小塊
STEP.5
用一點點油爆香洋蔥丁後拿起備用。用餘油鍋炒蛋半熟拿起備用。
STEP.6
依序下佛手瓜丁、木耳、杏香菇拌炒，炒軟之後加入青椒丁灑上拌炒均勻
STEP.7
最後加入鮭魚肉、膳纖熟飯用鍋鏟背壓散飯粒拌炒均勻後加入炒蛋、蔥花，起鍋前在鍋鏟上沿鍋邊淋一小匙薄鹽醬油增加香氣，粒粒分明的炒飯即可上桌
STEP.8
擺盤時爸爸靈機一動，到院子剪了一朵自己種的蘭花和九層塔葉做裝飾，整個非常有春天的感覺，完全不輸外面賣的炒飯!! 膳纖熟飯的口感稍微鬆軟、吃起來有淡淡的雜糧香氣，很適合拿來做炒飯，很容易就炒散，比較不容易黏
