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分類 :
異國料理(7023)
, 港式(354)
食材
材料
帶肉小排骨或軟骨小排骨
半斤
調味料
豆豉
2大匙
剁碎蒜泥
2-3瓣
薑泥
少許
白胡椒粉
少許
切段辣椒不吃辣不加
1-2條
雞粉
1小匙
生抽
2大匙
砂糖
1小匙
紹興酒米酒或花雕酒也可
2大匙
麻油
1小匙
太白粉
2大匙
步驟
STEP.1
作法：
1. 豆豉先泡熱水洗去過多的鹽份
2. 除了太白粉和麻油之外將所有的調味料以一大匙油炒香後，撈起待涼
3. 將帶肉排骨加所有放涼的調味料，放入zip lock內，再加入太白粉和麻油放冰箱醃半個小時。
4. 大火蒸20分鐘左右至熟即可。
STEP.2
這道在港式飲茶必點的豉汁蒸排骨，每籠都一小咪咪的，沒2口就吃完了，
飲茶又不興叫白飯的，在家裡做多少有多少，還可以開飯鍋北奔。
STEP.3
步驟2
