最近，因為新手媽媽的身份，讓White很難有機會在廚房裡玩樂，前陣子收到橙果水產行的大虱丸和魚卵辣椒頂級烏魚子醬，突然興起想做做披薩的念頭，於是趁著韋爺在家的週末，就玩出了這中西混搭的海味披薩。
食材
餅皮
高筋麵粉
250g
酵母粉
6g
橄欖油或融化奶油
10cc
鹽
4g
溫水
125cc
披薩醬料
橙果水產魚卵辣椒頂級烏魚子醬
3大匙
蕃茄醬
2大匙
新鮮牛蕃茄
1顆
洋蔥末
0.5顆
月桂葉
2片
餡料
九層塔末
1碗
橙果水產大虱丸
2顆
青椒
0.5顆
乳酪絲
適量
調味料
蒜香粉
適量
黑胡椒
適量
步驟
STEP.1
製作：取一攪拌盆，先將酵母粉和溫水（微溫即可）調勻，再加入過篩的高筋麵粉、橄欖油及鹽巴，將麵糰均勻拌揉至表面光滑有彈性（沒有很光滑也沒關係，大約揉至不黏手的程度）。
STEP.2
將揉拌好的麵糰用保鮮膜或透明的蓋子密封（或移入密閉容器中）醒麵30分鐘。
STEP.3
等待醒麵時，即可開始準備及。
STEP.4
煮：取一平底鍋炒香洋蔥末，加入蕃茄醬炒出香味及色澤，再加入魚卵辣椒頂級烏魚子醬，拌勻後，加入蕃茄丁及月桂葉，加適量的水，煮至略為收汁成糊狀。
STEP.5
準備：青椒及洋蔥切圈狀、大虱丸切片並先用平底鍋將雙面煎香備用。
STEP.6
以上準備就緒後，在平底鍋中倒入少許橄欖油，如果沒有刷子，可用廚房紙巾將橄欖油均勻塗抹在鍋底。
STEP.7
放入揉好的麵糰，用手指把麵糰揉壓成圓形，盡量壓扁一點，多出的麵糰可往邊緣擠壓。
STEP.8
整好形狀後，用叉子在整片餅皮表面均勻的插出一些洞洞，可防止烘烤時，餅皮中央凸起。
STEP.9
在插好洞的餅皮表面，抹上調製好的披薩醬料，接著均勻灑上九層塔末，再依序排入備好的餡料，最後在披薩表面均勻撒上第一層乳酪絲、少許蒜香粉及黑胡椒粉。
STEP.10
蓋上鍋蓋，先以小火烘烤10分鐘後，在披薩表面再添加一些乳酪絲。
STEP.11
再蓋上鍋蓋，繼續烘烤10-20分鐘左右。當餅皮周圍烘烤出金黃色澤時，可用鍋鏟或手指壓看看，餅皮呈現不沾黏的狀態，就可以取出來享用囉！
