食材
小黃瓜
1條
鹽巴
2~3公克
日式和風醬
20cc
開水
20cc
步驟
STEP.1
1.清洗：小黃瓜清洗後、手抹適量鹽巴以摩擦方式搓小黃瓜後再一次沖水。
【以鹽巴顆粒摩擦方式可讓小黃瓜更乾淨】
STEP.2
2.約2~3克 鹽抹在小黃瓜上面等置約2~3小時候時會出水，請再一次用開水洗乾淨。
3.日式和風醬1：開水1 比例當醃醬。
【二廚料理特製：日式和風醬，酸度與濃度因無加水稀釋所以一點點味道就很濃郁喔。日本料理店的和風醬幾乎都是這一味^^】
STEP.3
4.醃醬與小黃瓜放入袋中，將袋中多餘空氣擠出方式可以將醃醬與食材完全浸泡到喔。
【醃製食材時盡量不要用容器，用袋子的方式可以減少醃醬的使用量喔】
5.冰置冰箱約24小時候就可切片來吃摟。
STEP.4
自製商品：日式和風醬300cc。市佔率高達75%日本料理店使用特殊和風醬汁。只要一點點風味就非常足夠，獨特的酸味與香味開起您的胃蕾。接到訂單後才開始製作可保存6個月。
