今天利用家裡的班蘭葉 (pandan leaves) 做了一款雙層口味的椰汁糕。 色澤綠白兩層，光滑潔亮，香濃的椰香夾着微微的班蘭香，入口清爽，而且作法超簡單，值得推薦給大家雙色 ~ 班蘭椰汁糕 !
分類 :
異國料理(7023)
, 泰式(972)
食材
班蘭椰汁材料 :
如下
班蘭葉
2 ~ 3 片
罐頭椰汁
200 ml (用新鮮椰汁味道更佳)
水
190 ml
砂糖
25 克 (少甜)
砂糖
25 克 (少甜)
水
190 ml
罐頭椰汁
200 ml
純椰汁味材料 :
如下
魚膠粉 (gelatin powder)
15 克
魚膠粉
15 克
步驟
STEP.1
做班蘭椰汁層 : 將班蘭葉剪碎，和 水一同放入攪拌機內攪拌 成班蘭葉液，濾去班蘭葉渣，留班蘭液備用。
STEP.2
在鍋中將砂糖和魚膠粉拌勻，注入班蘭液和椰汁煮熱。 將煮好了的班蘭椰汁倒模具裡，待涼後放入冰箱冷藏至凝固。
STEP.3
做椰汁層 : 在鍋中將砂糖和魚膠粉拌勻。注入水和椰汁煮熱，置於室溫待涼。
STEP.4
將以上 (3) 已涼透的椰汁布丁液注入已凝固班蘭椰汁層，放入冰箱冷藏至凝固，即成雙色班蘭椰汁糕。
