已經停產的Haagen Dazs愛爾蘭威士忌口味是我跟老爺的最愛，加上楓糖跟核桃，就成了我們家獨特的楓糖核桃威士忌，不需冰淇淋機也不用擔心香料反式脂肪，喜歡冰淇淋的朋友推薦指數五顆星
食材
全蛋
一顆
蛋黃
三顆
動物性鮮奶油
250克
細白砂糖
60-70克
楓糖
30-40克
核桃碎
適量
愛爾蘭威士忌
1.5大匙
步驟
STEP.1
將鮮奶油打至七八分發（呈現固體狀，晃動鋼盆的時候不會水水的晃動）接著放冷藏備用
STEP.2
將全蛋、蛋黃及細白砂糖放入鋼盆中，隔水加熱打發至蛋糊低落時呈現明顯的摺疊狀。（為了怕蛋煮熟，我喜歡使用蒸氣加熱法，就是下方的鍋子剛好可以卡住鋼盆三分之一處，然後鍋子裝三分之一鍋水煮沸後把鋼盆放上去，用蒸氣來加熱）
STEP.3
待步驟2稍微冷卻後，加入打發的鮮奶油，攪拌均勻後加入楓糖、威士忌及核桃碎，攪拌均勻後，倒入有一點深度的容器中（最好是淺寬型的容器比較好冷凍成形）放入冷凍冷藏八小時即可取出享用
