食材
小蕃茄
半斤
小黃瓜
7條
梅子
5顆
梅粉
1大匙
水
200cc
冰糖
3大匙
蜂蜜
4大匙
鹽
2小匙
檸檬汁
1大匙
步驟
STEP.1
食材備齊洗淨備用。
STEP.2
小黃瓜切片，每片大約0.5cm，用鹽漬20分鐘去苦水。
STEP.3
去完苦水後，使用冷開水將鹽份洗去，瀝乾備用。
STEP.4
先將小蕃茄在底部輕輕劃上十字。燒開一鍋水，將畫好十字的小蕃茄放進去鍋中煮約15秒，小蕃茄皮裂開即可。
STEP.5
再撈起泡入冰水中，小番茄不要煮過久，會過於軟爛喔。
STEP.6
然後一一將皮剝下來，全部步驟就這個最繁瑣，脫光光的蕃茄好可愛。
STEP.7
另外用鍋子裝200cc水，將梅子和冰糖煮開，煮到冰糖溶化後放涼備用。
STEP.8
將作法3與脫皮小蕃茄及做法7連汁液的梅子、梅粉、蜂蜜、檸檬汁，混合均勻，放入冰箱冷藏約1天至入味，即可食用
