糖葫蘆麵包丸子＊Panasonic製麵包機

麵包小丸子味道真的好香啊，自己也馬上抓了一個吃。麵團裡加了糯米粉的關係，口感特別香Q有彈性，有點像是市售油炸雙包胎，但這配方更加軟嫩。

bookmarks

分類 : 烹調器具(3535) , 麵包機(405)

schedule

時間 : 60分鐘

scale

份量 : 6人份

食材

材料

(18顆左右)

麵團

高筋麵粉

180g

糯米粉

45g

奶粉

10g

砂糖

36g

鹽

2g

蛋液

25g

水

105g

無鹽奶油

18g

即溶酵母

3g

其它

炸油

適量

蜂蜜、花生粉

適量

器材

Panasonic製麵包機SD-BMS105T

1台

步驟

STEP.1

溫水倒入麵包機裡，將所有麵包材料依序放入Panasonic製麵包機裡攪拌(酵母最後放)，並進行一次發酵。

STEP.2

選擇【(14)麵包麵糰程式】，按下開始鍵。

STEP.3

待揉麵階段結束後(膨脹至2倍大)，關掉電源取出麵糰。

STEP.4

取出後可用手指壓下麵團，凹處沒有馬上彈起即第一次發酵成功。

STEP.5

刮刀分成18塊左右，用手整型後滾成圓形，蓋上布或保鮮模進行第二次發酵出(約30分鐘)。

STEP.6

發酵結束體積變大準備下鍋油炸囉！

STEP.7

油熱後中小火可以將木筷放寬中央，周邊冒泡即可下鍋油炸。過程中要不時翻滾讓麵團上色均勻。

STEP.8

取出瀝乾多餘炸油，用長竹籤串起麵包丸子。

STEP.9

表面可以淋上蜂蜜、灑些花生粉，或是裹些細砂糖也很不錯唷！

STEP.10

表面可以淋上蜂蜜、灑些花生粉，或是裹些細砂糖也很不錯唷！