食材
墨(白)玉板蒟蒻
600g (固形物)
小磨坊五香滷包
1小包
蒜頭
6粒 (拍扁)
薑
15g (切片
調味料：醬油
50ml
調味料：砂糖
30g
調味料：麥芽糖
3大匙
調味料：冷水
250c.c
步驟
STEP.1
STEP.2
蒟蒻切成約厚1cm的條狀，洗淨後用熱水煮5分鐘，再使用冷水再次沖洗去除強鹼味。
STEP.3
調味料先放入鍋中再將蒜頭、薑及滷包放入，小火將湯汁熬煮5-10分鐘讓蒜頭及薑入味。※湯汁不可太鹹，若太鹹請酌量加冷水調整
STEP.4
將蒟蒻條全部放入鍋中煮5分鐘熄火，蓋上鍋蓋靜置一夜或24小時。(天氣熱須冷藏)
STEP.5
烤盤鋪上一層錫箔紙 (不鋪也行) 再放一個鐵網架，將泡透入味的蒟蒻條整齊排放在鐵網架上。
STEP.6
放入已預熱的烤箱中，以120℃低溫烘烤5小時，至蒟蒻條完全乾燥金黃即完成。
STEP.7
※ 烘烤時間若不想過久，建議切成薄片狀，烘烤約30分鐘-1小時即可。
※烘烤期間烤盤需調頭一次使得烘烤平均
※烤箱因各個廠牌不同，請依照自家使用的烤箱參考數值設定
