因為家裡有現成熟筍絲，就拿來利用一下炒個開胃下酒菜，熟筍絲20塊就能買一大包了，面對漲不停的物價，實在是個好簡單又快速省錢的一道菜，而且同樣食材又可以變化出另一道湯品，真是省到家。
分類 :
省錢(197)
, 快速省錢(1457)
食材
熟筍絲
一斤
雞胸肉
一塊
朝天椒
三小條
紅蘿蔔絲
少許
蔥絲
少許
鹽
少許
糖
少許
醬油
少許
湯品配料
洋蔥
半顆
小白菜
適量
蛋
2顆
太白粉水
一碗
步驟
STEP.1
先用辣椒絲爆香炒出辣味，加入半塊雞胸肉絲、紅蘿蔔絲拌炒至有些焦黃。
STEP.2
加入蔥白炒香後倒入筍絲，再加入少許鹽、醬油、糖，拌炒均勻後加鍋蓋稍稍燜煮2分鐘至筍絲入味。
STEP.3
待起鍋後再加入蔥綠拌炒至顏色變深翠綠後即可起鍋。
STEP.4
湯品則用洋蔥絲+紅蘿蔔絲+半塊雞胸肉絲爆炒出香氣，加入筍絲後加水約1000cc煮滾約5分鐘，讓洋蔥適放出甜味。
STEP.5
用太白粉水勾芡出稠度後，加入小白菜跟蛋花，最後起鍋時再加點香油，就是香噴噴的一道大滷湯囉~
