食材
白菜
1顆
芋頭
1顆
排骨酥
60元
干貝
數顆
乾香菇
數朵
鮑魚菇
2大朵
黑木耳
5朵
乾蝦米
一大匙
紅蘿蔔
1小段
蒜頭
4顆
大蒜
2株
香菜
少許
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
玉米粉水(芶芡；可不需)
適量
步驟
STEP.1
備料1:如圖
將白菜葉一瓣瓣撕下，泡蘇打粉水約2分鐘。再用清水不段沖洗乾淨備用
STEP.2
備料2:如圖
芋頭切塊狀放入電鍋蒸熟備用
STEP.3
備料3:如圖
將乾香菇、乾蝦米、干貝泡溫水軟化後，香菇、黑木耳切細絲，蒜頭拍碎備用
STEP.4
備料4:如圖
鮑魚菇用手撕碎為一小瓣、紅蘿蔔切細薄片、大蒜切段、香菜洗淨備用
STEP.5
先備半鍋冷水放入排骨酥、芋頭、干貝等滾煮
STEP.6
先以3大匙油熱鍋後，將香菇絲、木耳絲、紅蘿蔔片、蒜末、蝦米爆香拌炒
STEP.7
接著放入蒜段及鮑魚菇拌炒
STEP.8
再放入大白菜入鍋悶煮攪拌
STEP.9
炒至約白菜吸入湯汁軟化
STEP.10
再將所有食材倒入步驟5湯鍋底小火滾煮約20~30分鐘
STEP.11
起鍋前5分鐘加入適量的白胡椒粉、鹽巴調味即可~
