食材
醃料
羊排
五支
大蒜
一株
迷迭香
三支
黑胡椒
少許
鹽糖
少許
橄欖油
一小碗
醬料
薄荷葉
十片
水
半碗
奶油
一大匙
鹽
少許
鮮奶油or牛奶
半碗
白胡椒粉
少許
麵粉水
半碗
步驟
STEP.1
將大蒜跟迷迭香一起切碎後把所有醃料拌勻
STEP.2
把羊排跟醃料一起放入袋中醃製二小時以上
STEP.3
煎之前先將羊排上的醃料刮乾淨放一旁備用,因為油煎時大蒜及迷迭香容易煎焦會影響風味
STEP.4
熱鍋,用奶油大火油煎表面各一分鐘
STEP.5
羊排放在烤盤內,並將醃料舖在羊排上,烤箱預熱200度,烤10分鐘
STEP.6
烤箱跳停後,過五分鐘再取出就可以開動囉!
STEP.7
薄荷白醬:
將薄荷跟水一起打成泥狀後,小火煮滾加上奶油/鮮奶油/白胡椒/鹽,在煮滾一次後,到入麵粉水攪拌後就完成了!
