食材
豬腱肉
2顆
豬大腸
1條
豆干
適量
海帶
適量
素肚
適量
鵪鶉蛋
適量
油豆腐
適量
蔥末
適量
蒜頭
適量
薑片
適量
蔥段
適量
水
適量
調味料
月桂葉
2片
八角
2顆可用魯包)
五香粉
少許
醬油
適量
冰糖
適量
米酒
適量
步驟
STEP.1
豬腱肉洗淨，放入沸水中川燙約5分鐘，取出備用。大腸頭用麵粉水洗2-3次，再用鹽水洗過（若買的是處理過的，只要用鹽水洗過就可以了）,大腸頭用滾水加一點白醋川燙約5分鐘。爆香蒜頭及薑片，加入冰糖炒至溶化，再加入水及其餘調味料煮滾。
STEP.2
放入豬大腸滷約１小時。
STEP.3
再依序放入豬腱肉、素肚、豆干、海帶、鵪鶉蛋、豆干、油豆腐、蔥段（可自行加入自己喜歡的食材），繼續滷約40分鐘至1小時即可。(隨自己喜好的軟硬程度)
STEP.4
將滷好的食材切成適當大小（豬腱肉放涼後比較好切，切起來也比較漂亮），盛盤後加入蔥末，再淋上滷汁就完成囉！
