食材
筆管麵
100g
過貓
60g
鴨柳
120g，約8~10條
紫洋蔥
20g
九層塔
5g
高湯
100cc
濃肉汁
100cc
巴薩米可醋(黑)
50cc
柳橙汁
50cc
柳橙果肉
4瓣(裝飾用)
胡椒鹽
適量(調整味道用)
步驟
STEP.1
熱鍋、熱油並爆香紫洋蔥，九層塔也炒軟，加入鴨柳炒至上色，白酒去漬待酒味燒盡即可。
STEP.2
將高湯、濃肉汁、巴薩米可醋、柳橙汁放入鍋中，加熱使之濃縮至半(1/2)
STEP.3
將煮好的筆管麵倒入鍋中，濃縮至想要的濃度即可起鍋並裝盤。
STEP.4
裝飾柳橙果肉、九層塔絲並淋上橄欖油即完成。
